Το τσάι δεν μετρά τον χρόνο. Τον κατοικεί.
Στον δυτικό κόσμο, ο χρόνος είναι κάτι που κυνηγάμε. Κοιτάζουμε το ρολόι, μετράμε λεπτά, οργανώνουμε την ημέρα σε υποχρεώσεις και διαλείμματα. Ακόμη και το πρώτο μας ρόφημα γίνεται μέρος αυτής της αδιάκοπης κίνησης. Ο καφές γεννήθηκε για να υπηρετήσει αυτή την ανάγκη. Έρχεται γρήγορα, μας αφυπνίζει απότομα και μας ωθεί να συνεχίσουμε. Είναι ο σύντροφος της πόλης, της δουλειάς, της έντασης. Ένα φλιτζάνι, λίγα λεπτά και ο κόσμος επιταχύνει ξανά. Το κινέζικο τσάι ακολουθεί έναν διαφορετικό δρόμο.
