Τσάι Pu Erh : καλύτερο είναι το ωμό ( Raw ) ή το μαγειρεμένο (Ripe) ;

 

                    Όταν πίνετε τσάι Pu'er, είναι καλύτερο να επιλέξετε ωμό τσάι ή μαγειρεμένο;  Για απάντηση σε αυτήν την ερώτηση, ο εθνικός εκτιμητής τσαγιού (Κίνα) πρώτου επιπέδου Guo Zijian έδωσε ένα σχόλιο σε μια ειδική διάλεξη για το Pu'er τσάι στην Ακαδημία Τσαγιού του Πανεπιστημίου Xiamen.

Ο δάσκαλος Guo Zijian ήρθε στο Γιουνάν το 1998 και επέλεξε να σπουδάσει την ειδικότητα  τσαγιού Pu'er, την ανάμειξη και την γευσιγνωσία του,  υπό την καθοδήγηση του  Bai Shuiqing ("νονός" του Pu'er), και εξελέγη ως ο πρώτος εκτελεστικός αντιπρόεδρος της Παγκόσμιας Ένωσης Ανταλλαγής Πολιτισμού για το Τσάι. Αφού επέστρεψε στο Xiamen το 2011, αφιερώθηκε στην εξάπλωση της κουλτούρας του τσαγιού Pu'er, και τώρα είναι επίσης ο επικεφαλής του καταστήματος Taobao "Είδα μόνο το Pu'er".

Ο δάσκαλος Guo επεσήμανε ότι, πρώτα απ' όλα, όλοι πρέπει να διακρίνουν τη διαφορά μεταξύ του ωμού τσαγιού Pu'er και του ώριμου (μαγειρεμένου) τσαγιού Pu'er. Το ωμό τσάι Pu'er αναφέρεται στο αποξηραμένο πράσινο τσάι που παρασκευάζεται με φυσική ζύμωση μετά τη συλλογή των φύλλων τσαγιού. Το νέο ακατέργαστο τσάι Pu'er έχει ψυχρότερη φύση. Η σούπα τσαγιού εμφανίζει χρώμα πρασινωπό, πράσινο ή ανοιχτό κίτρινο. Μετά από 5-10 χρόνια φυσικής ζύμωσης, η φύση του τσαγιού Pu'er γίνεται ήπια και το χρώμα της σούπας αρχίζει να δείχνει ένα ημιδιαφανές τριαντάφυλλο κόκκινο, η γεύση είναι μαλακή και το ακατέργαστο υγρό του σώματος είναι μακράς διαρκείας. Το ωμό τσάι Pu'er μπορεί να καθαρίσει τα έντερα, να μειώσει τα λιπίδια του αίματος και την αρτηριακή πίεση, να ανανεώσει τον εγκέφαλο και επίσης να έχει μεγάλη επίδραση στην απώλεια βάρους.

Το ώριμο τσάι Pu'er αναφέρεται στο τελικό τσάι, από ξηραμένο από τον ήλιο πράσινο τσάι ως πρώτη ύλη και ζυμωμένο σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για να επιταχυνθεί η ζύμωση.  Το εκχύλισμα του ώριμου τσαγιού Pu'er είναι ήπιο, η έγχυση τσαγιού είναι με ημιδιαφανές κόκκινο-καφέ χρώμα και έχει ένα μοναδικό άρωμα γήρανσης και η γεύση είναι απαλή, γήινη του φθινοπώρου και μοναδική. Το ώριμο τσάι Pu'er έχει τα αποτελέσματα της θέρμανσης  και της προστασίας του στομάχου (θερμή φύση), καταπραΰνει και θρέφει το μυαλό, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βοήθημα για την απώλεια βάρους και τη μείωση των λιπιδίων.

Για ποιους συνιστάται  ωμό τσάι Pu'er και για ποιους ώριμο; 

Για υπαλλήλους γραφείου και φοιτητικές ομάδες, μπορείτε να επιλέξετε ωμό τσάι Pu'er, το οποίο μπορεί να παράγει σωματικά υγρά και να ξεδιψάσει, να προωθήσει την πέψη και να προωθήσει την εντερική υγεία. Μπορεί επίσης να αναζωογονήσει και να αναπληρώσει την ενέργεια για το σώμα. Οι μεσήλικες και οι ηλικιωμένοι είναι πιο κατάλληλοι να πίνουν ήπιο ώριμο τσάι Pu'er. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, το ώριμο τσάι Pu'er θα παράγει μερικά ευεργετικά βακτήρια και θρεπτικά συστατικά που δεν είναι διαθέσιμα στο ωμό τσάι, τα οποία μπορούν να θρέψουν το στομάχι και τα δόντια, να ανακουφίσουν τη γήρανση και να αποτρέψουν τη σκλήρυνση των ανθρώπινων αιμοφόρων αγγείων. 

Για τα άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος; 

Το αποτέλεσμα του ώριμου τσαγιού Pu'er είναι καλύτερο από αυτό του ωμού τσαγιού Pu'er. Το ώριμο τσάι Pu'er είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες τσαγιού, χλωροφύλλη, βιταμίνες και άλλα συστατικά, τα οποία μπορούν αποτελεσματικά να εξαλείψουν το λίπος. Ταυτόχρονα, τα ευεργετικά βακτήρια που είναι αποτελεσματικά για την απώλεια βάρους που λαμβάνονται μέσω της ζύμωσης του μαγειρεμένου τσαγιού δεν μπορούν να υπάρχουν στό ωμό τσάι. Επιπλέον, τα άτομα με στομαχικά προβλήματα μπορούν επίσης να επιλέξουν το ώριμο τσάι Pu'er, το οποίο μπορεί να θρέψει και να προστατεύσει το στομάχι. 

Τελικά   όμως ...

πιστεύω ότι όλοι έχουν τις δικές τους απαντήσεις. Το ωμό τσάι και το μαγειρεμένο τσάι δεν είναι καλό ή κακό. Ο καθένας πρέπει να επιλέξει το κατάλληλο τσάι Pu-erh ανάλογα με τη φυσική του κατάσταση. Είναι η λεγόμενη «κατάλληλη γεύση».

ΕΠΙΛΟΓΕΣ   ΚΑΙ   ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ      :                   

ΠΗΓΗ     :                                   https://m.puercn.com/zixun/p-381228.html