Pu Erh Tea

Teasenz                      ..........................................................................................

 

Τα τσάγια Pu’Er παράγονται αποκλειστικά στην επαρχία Yunnan της Κίνας και ξεχωρίζουν γιατί κατά την επεξεργασία τους υφίστανται μια διαδικασία ζύμωσης. Παραδοσιακά, καταναλώνονται μετά τα γεύματα καθώς, ανάμεσα σε άλλες ευεργετικές ιδιότητες, διευκολύνουν τη χώνεψη. Αναπτύσσουν έντονα γήινα αρώματα που με το χρόνο γλυκαίνουν και ωριμάζουν.Tα συμπιεσμένα Pu’Er είναι τα μόνα τσάγια που ενδείκνυνται για παλαίωση.

Το Pu erh είναι μοναδικό στον κόσμο του τσαγιού. Δεν υπάρχει άλλο τσάι σαν αυτό από την άποψη της επεξεργασίας, της αποθήκευσης και της γεύσης. Διαφορετικοί παράγοντες όπως η προέλευση των πρώτων υλών, το έδαφος, το υψόμετρο, ο χρόνος, οι συνθήκες αποθήκευσης επηρεάζουν τη γεύση του pu erh και το καθιστούν ένα τόσο συναρπαστικό είδος τσαγιού.

Σε γενικές γραμμές, Pu erh μπορεί να είναι γλυκό, πικρό, floral, μαλακό, ξυλώδη, στυπτικό, ξινό, γήινο, υδαρής ή ακόμα και άγευστη. Ένας συνδυασμός γεύσεων εμφανίζεται σε ένα μόνο ποτήρι. Έχετε υπόψη ότι η γεύση επίσης αλλάζει καθώς το τσάι μεγαλώνει.  

Τα ακατέργαστα Pu erh (sheng cha) και τα ώριμα Pu erh (shu cha) είναι οι δύο κύριες κατηγορίες pu erh. Το Sheng cha είναι γενικά πικρότερο, με έντονη πράσινη φυτική γεύση. Αλλά μετά από μερικά χρόνια φυσικής γήρανσης, η πικρία θα εξαφανιζόταν και θα γινόταν το γοητευτικό ηλικιωμένο άρωμα. Εξαιτίας αυτού, το sheng cha είναι δημοφιλές μεταξύ των colle collectors. Το Shu cha εμφανίστηκε μετά από τη διαδικασία ζύμωσης (wo dui) που αναπτύχθηκε το 1973. Αυτή η διαδικασία επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης και δίνει επίσης σε μια νέα ώριμη γεύση, μια ώριμη γεύση που ονομάζεται "wo dui wei". Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η μυρωδιά και η γεύση της γήρανσης shu cha αλλάζει συνεχώς. Με τον καιρό, ο shu cha θα απαλλαγεί βαθμιαία από το "wo dui wei" και θα γίνει μαλακό και ομαλό.

Pu erh των διαφορετικών βουνών τσαγιού έχει διαφορετική γεύση. Banzhang, Yiwu, Jingmai, Bingdao, Bulang, Bangdong ... Γνωστά βουνά τσαγιού σαν αυτά όλα παράγουν Pu erh με τα δικά τους ξεχωριστά χαρακτηριστικά στη γεύση. Το τσάι Banzhang έχει την πιο επιθετική γεύση. Το τσάι Yiwu είναι ειρηνικό με υψηλό άρωμα. Το τσάι Jingmai είναι μέτριο και απαλό. Το τσάι Bingdao έχει γεύση τραγανή και γλυκιά. Bulang τσάι γεύση βαριά? Το τσάι Bangdong έχει μια γλυκιά επίγευση που διαρκεί πολύ καιρό. Εκτός από αυτά τα 6 γνωστά βουνά τσαγιού, έχουν εμφανιστεί νέοι υποψήφιοι στην πρόσφατη περίοδο. Δείτε παρακάτω έναν χάρτη με όλα τα βουνά που εμφανίζονται:

Τώρα που συζητήσαμε τις διάφορες πτυχές του , είναι σημαντικό να το προετοιμάσουμε προσεκτικά για να βγάλουμε όλες αυτές τις γεύσεις. Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο για να δείτε πώς γίνεται το στυλ gongfu:

ΠΗΓΗ  :  TEASENZ.COM